Ceviche av torsk
Ceviche av torsk er en frisk rett inspirert av meksikansk tradisjon, der rå torsk marineres i sitrusjuice som “koker” fisken. Den blandes gjerne med chili, koriander, løk og tomat for en pikant og syrlig smak. Retten er populær langs kysten i Mexico og serveres ofte som forrett eller lett måltid.
Ingredienser
20 porsjon
1 kg torskefilet
200 g eplejuice
50 g limejuice
10 g salt
finhakket chili uten frø
400 g agurk i terninger
400 g avokado i terninger
100 g rødløk i strimler
ett dryss granatepler
Produkter i oppskriften
Mills Srirachamajones 900g
Mills Srirachamajones. Mills ekte majones smaksatt med sterk Srirachasaus. Bruk den som dipp, til… Les mer
Plantego' Quinoasalat 3×1,5 kg
I Plantego’ Quinoa salat har vi lagt mye omtanke og gode råvarer. Vi har smaksatt sunn nordisk ra… Les mer
Slik gjør du
1. Lag en blanding av limesaft og eplejuice
2. Kutt fisken opp i terninger på ca 1x1x1 cm og la den marinere i 15-20 minutter. Syren i laken bryter ned fiskeproteinet, så fisken blir «kokt» i laken.
3. Legg et lag quinoasalat utover i en skål, ha på terningene av torsk, agurk og avokado. Strø over rødløk og granateple og ha noen tynne striper sriracha-majones over.
Kommentarer