Kveitefilet servert på Plantego’ bønnesalat

1. Fisk: Fileter og skjær opp kveitefileten i to biter så det blir cirka 200 g. per porsjon. Legg deretter filetene i en form, krydre med litt salt og pepper, ha over litt hakket vårløk og cherrytomat. Settes i ovn på 130 grader og bakes til de har en kjernevarme på 48 grader. La fisken stå og hvile til kjernevarmen når 55 grader. Hvitvinssaus: Skrell og finhakk løken og stek den myk i Flytende Melange med smør i en kasserolle. Ha i hvitvin og reduser til det halveres. Tilsett fiskekraft og fløte, og kok opp på nytt. Sil sausen og ha den tilbake i en kjele. Rør ut maizenamelet i litt vann, og rør dette ut i sausen. Kok opp og smak tl med salt og pepper. Bønnesalat: Ta cirka 130 g. bønnesalat og varm denne lett i en panne med litt olivenolje rett før servering. Serveres med kokte poteter Nyt maten!