Choronsaus

Choronsaus med Mills No1 Normalsaltet

Enkel
0
0

Choronsaus er en fyldig saus med tomatpure. Passer spesielt godt til hvitt kjøtt.

Ingredienser

1 porsjon

700 g hollandaise grunnsaus
50 g tomatpure
15 g hakket persille
15 g hakket estragon
15 g hakket kjørvel
10 g sitronsaft

Slik gjør du

1. Lag Hollandaise etter denne grunnoppskriften.

2. Fres tomatpureen i en panne.

3. Fres tomatpureen i en panne. Tilsett urter og tomatpuré i Hollandaisen

4. Smak til med sitronsaft, salt og kvernet pepper og om ønskelig- en liten klype sukker for å balansere syre og sødme i sausen.

5. Sausen kan holdes varm i vannbad på mellom 60 g 63 °C.
Hva synes du om oppskriften?