Italiensk Marengs
Enkel
30 min
Silkemyk Italiensk Marengs. Enkel oppskrift, men pass på temperaturen.
Ingredienser
1 porsjon
Italiensk marengs
600 g sukker
3 dl vann
480 g eggehvite
100 g sukker
Slik gjør du
1. Italiensk Marengs
2. 600 g sukker og vann varmes opp til 116°C
3. Pisk samtidig opp eggehvite og 100 g sukker til en kremaktig konsistens.
4. Tilsett sukkerlaken i en tynn stråle i eggehvite/sukkerblandingen, mens det piskes på lav hastighet.
5. Piskes kaldt i 10-15 min på lav hastighet til en stiv krem.
Tips!
Bruk en flamberingsbrenner og gjør marengsen pent brun.