Hjemmelaget dansk remulade

1. Rens grønnsaker, bruk gjerne det du har tilgjengelig når du rydder i grønnsakshyllen. Skjær grønnsakene i små biter. Hell eddik, sukker og salt i en kjele og kok opp til sukkeret er oppløst. Legg alle grønnsaker i laken og gi dem et oppkok. Rør inn sennep og krydder og la det koke et par minutter mens du rører i kjelen. Smak til med salt og pepper. Fyll pickelsene i helt rene glass (glassene bør skåldes i kokenende vann). Oppbevares på kjøl. Pickelsene blir bedre av å stå i et par dager før de tas i bruk. Pickles kan holde seg i 2-3 måneder på kjøl. Dette er grunnlaget for å lage dansk remulade; Kjør pickels med stavmikser og bland inn 50/50 Mills ekt majones. Smak til med salt og pepper. Ønsker du en ekstra smaksdimensjon tilsett sylteagurk og/eller kapers. Mills Ekte majones eller Mills Basemajones kan begge fint brukes her Holder seg å kjøl i et par dager. Denne danske remuladen hører hjemme på minst to klassiske smørbrød; et med roastbiff og et med panert rødspette.