Tips!
Stek auberginene med skallet på, i stekepanne med medium+ høy varme. Auberginene skal ligge på én side til de blir litt flate der de ligger ned i pannen, før de snus og hele auberginen får samme behandling til den er gjennomstekt og skallet er hardt stekt. Skrap ut kjøttet av auberginene, forsøk å unngå å få med skall. Grovhakk kjøttet og bland med lett stekt sjalottløk og olivenolje. Tilsett gjerne hakkede urter Du kan også tilsette tomat og paprika i små terninger om du ønsker. Serveres kaldt som tilbehør til salater og grønnsaksretter. Passer også utmerket til kjøttretter.
