By på nybakte brød og rundstykker i din servering. Det er enklere enn du tror. Følg resepten her til punkt og prikke. Da, får du velduftene brød med en sprø skorpe og luftig krumme. Ikke vær redd for å bruke litt tøff temperatur, det er skorpen som gir mye av smaksopplevelsen. Husk også, har du…

Ingredienser

1 porsjon

2000 g hvetemel
1000 g sammalt hvete
1000 g sammalt rug
3000 g kaldt vann
70 g salt
50 g flytende malt
200 g gjær
350 g kokte bygg helkorn
350 g kokte spelt helkorn
500 g kaldt vann