Bulgur med sataykylling

1. Marinade: 2 sitrongress, 3 sjalottløk, 3 fedd hvitløk, 1-2 stk røde thai chili uten frø i skiver, 1/2 ss gurkemeie, 2 ss korianderfrø, 1 ss cummin, 3 ss mørk soyasaus, 4 ss fishsauce, 4-6 ss brunt sukker og 2 ss rapsolje. Finhakk løkene, sitrongress og chili og kjør alt i en foodprosessor. Marinaden skal være søt, sterk og salt.

2. Skjær kylling i lange strimler og mariner i minimum 1 time (gjerne over natten om du har mulighet)

3. Tre de marinerte kyllingfiletene på trespidd (la trespiddene ligge i vann minst 30 min. før de brukes). Grilles i panne eller på kullgrill til kyllingen er gjennomstekt.

4. Sataysaus: Fres finhakket sjalottløk, chili og ingefær i olje i 2 – 3 minutter, til løken er blank. Ha i peanøttsmøret. Når det har smeltet tilsettes tamarindpasta og soyasaus. Rør godt sammen. Tilsett deretter kokosmelken og vann. Kok under omrøring i 3-4 min. til det hele har blitt en homogen saus. La sausen deretter småkoke etpar minutter før servering.

5. Anrett Delikat Bulgursalat på gastronormbrett, deretter satayspiddene. Sataysaus kan legges rett på brettet eller serveres som tilbehør. Pynt med frisk koriander.