Dansk rugbrød
Vurder oppskriften
Slik gjør du
DAG 1
Bland vann, salt, honning, alle frø og rugkjerner, samt
halvparten av rugmelet.
La dette stå i min. 12 timer i romtemperatur.
DAG 2
Bland resten av melet i deigen så du får en jevn og fin deig.
Fordel deigen i 2 – 3 former og sett til heving 6 – 8 timer.
Stekes på 150 – 170°C i 2 ½ time
TIPS: Du kan ta av 300g av deigen, legge i en tett boks og sette på kjøl
til beste gang skal bake. Tilsettes i tillegg til grunndeigen og gir et saftigere brød
Antall porsjoner:
- 100 g sammalt grov hvete
- 500 g sammalt grov rug
- 750 g vann
- 10 g salt
- 20 g honning
- 300 g helkorn rug
- 150 g linfrø
- 50 g sesamfrø
- 100 g solsikkekjerner
- 100 g gresskarkjerner