Geir Rune Larsens lammepølser

Geir Rune’s rett med lammepølser kommer med en liten historie som slett ikke er pølsevev. «Når vi laget rekrutterings- og omdømme konseptet «Vi dekker til fest» for over 15 år siden, tok vi med en lammepølse som vi har utviklet på skolen. Når vi forteller ungdommen at vi bruker naturtarm er første reaksjonen litt «uggen», men når vi kommer i gang så er det å lage pølse med naturtarm det som er mest populært når vi er ute på ungdomsskolene. Dette har blitt en klassiker som vi ikke har endret på… I de siste årene har vi utviklet et tett og nært samarbeide med Skjetlein Videregående Skole, som ligger litt utenfor Trondheim sentrum (Klett). Her har de et gårdsbruk som driver med økologisk drift av sau og storfe, dette er bruker vi i produksjon på Strinda vgs. Skjærer ned og bearbeider videre til ulike produkter. I tillegg har vi planer om å anlegge en felles parsellhage hvor våre restaurant-og matfag elever skal lære seg hvordan grønnsaker, urter og frukt vokser og blir til. Vi har også våre elever på omvisning på gården, hvor vi har fokus på gårdsdrift og dyrevelferd. Velbekomme!