Gry Hagen byr på svineknoke med coleslaw og potet-pastinakk purè.
Vurder oppskriften
Slik gjør du
-
Svineknoke
Kok svineknoken i vann på medium varme i 2-2,5 timer.
Ta av kjelen fra kokeplaten og tilsett saltet i vannet. La kjøttet ligge i vannet og trekke ca 30 min.
Stek så svineknoken på 180-200 grader i stekeovn i 20-30 min til svoren er sprø.
-
Coleslaw med rødkål og eple
Finstrimle rødkålen og riv eple.
Bland de øvrige ingrediensene og rør sammen.
Smak til med salt og pepper.
-
Potet og pastinakk pure
Skrell poteter og pastinakk.
Del de i biter og kok de møre.
Ha ferdig kokt potet og pastinakk i en kjøkkenmaskin og tilsett Olivero og fløte.
Kjør til du får en fløyelsmyk konsistens.
Smak til med salt og pepper.
Antall porsjoner:
- Svineknoke
- 1 stk svineknoke
- 3 liter vann
- 4 ts salt
- Coleslaw med rødkål og eple
- 150 g rødkål
- 100 g eple
- 50 g Mills Ekte Majones 5 kg
- 1 ss eplecidereddik
- salt
- hvit pepper
- Potet og pastinakk pure
- 300 g potet
- 130 g pastinakk
- 20 g Olivero 2 kg boks
- 0,5 dl matfløte
- salt
- pepper
