Melkefri Hvetebakst med Melange uten melk

Ha kaldt vann i eltebollen og ha alt det tørre over. Ikke tilsett margarinen nå. Elt deigen på sakte fart i ca 15 min og kjenn om den begynner å bli elastisk. Ha så i margarinen og elt ca 5 min til på sakte fart. Påse underveis i eltingen at all margarinen kommer inn i deigen. Når deigen begynner å kunne strekkes til ganske glatte hinner er den ferdig. Legg deigen på bordet i ca 1 time. Del deigen opp i emner på ca 90 g og rull til boller. Bollene du ønsker å bake samme dag settes til heving i heveskap eller tralle med plasthette slik at overflaten ikke tørker ut. Når bollene ser ferdighevet ut ca dobbel størrelse stekes de i kombidamper i 160°C i 7 min. med pulserende vifte. I «hjemmekomfyr» i 210°C i 7-9 min For ekstra glans; bland egg og vann 50/50 og stryk på. Stryk gjerne på i to runder med 10 min pause mellom hver gang. Da blir de blanke som smykker når de er ferdig stekt Dette kan du bake med utgangspunkt i denne grunnoppskriften; Melkefrie rosinboller Melkefrie sjokoladeboller Melkefrie kanelknuter