Dansk Sennepspickels

Slik gjør du Rens grønnsaker, bruk det du har tilgjengelig, når du rydder i grønnsakshyllen. Skjær grønnsakene i små biter. Hell eddik, sukker og salt i en kjele og kok opp til sukkeret er oppløst. Legg alle grønnsaker i laken og gi dem et oppkok. Rør inn sennep og krydder og la det koke et par minutter mens du rører i kjelen. Smak til med salt og pepper. Fyll pickelsene i helt rene glass (de bør skåldes i kokenende vann). Oppbevares på kjøl. Pickelsene blir bedre av å stå i et par dager før de tas i bruk. Pickles kan holde seg i 2-3 måneder på kjøl. Disse pickelsene er perfekte for å lage sin egen remulade. Kjør pickels med stavmikser og bland inn majones. Smak til med salt og pepper. Om du ønsker en ekstra smaksdimensjon tilsett sylteagurk og/eller kapers. Mills Ekte Majones eller Mills Basemajones kan fint brukes her Holder seg å kjøl i et par dager.