Stollen fra Bakerlandslaget
Stollen er en tradisjonelt tysk bakverk som inneholder en masse godsaker og en aldri så liten overraskelse i midten. Verdt å prøve på førjulsmenyen? Oppskriften har vi fått fra Remy Corbet på Bakelandslaget .
Ingredienser
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Alternative pakninger på melange
Produkter i oppskriften
Matlagingsklassikeren siden 1919. En unik sammensetning av p… Les mer
Matlagingsklassikeren siden 1919. En unik sammensetning av p… Les mer
Slik gjør du
1. Step 1 Bland rosiner med rom, appelsinskall, vann og hasselnøtter i en bolle og dekk med plast – la stå natten over Step 2 Kna sammen mandelmasse og egg. Sett på kjøl (gjerne dagen før) Step 3 Bland hvetemel, melk og gjær, elt på sakte fart i 10 – 15 min til en smidig deig Step 4 Tilsett alle ingrediensene i dette punktet i deigen du laget under punkt 3. Elt det sammen til en fin deig Step 5 Tilsett rosinbalndingen fra step 1 i deigen Når alt er blandet, la deigen hvile i 45 min. Del deigen i biter a ca 500 g som formes til en rund ball La deigemnene hvile i 15 min Klem deigemnene flate og rull inn en «stav» mandelmasse (fra Step 2). Form til et brød Heves i 60 min Gi et snitt og stryk over med melis for en en fin glans Stekes i kombidamper på 150°C i 40 min. Drysses med melis etter den er avkjølt
2. Oppskriften på kandiserte appelsinskall finner du her Les mer om Baker- og konditorlandslaget Bli bedre kjent med mannen bak denne oppskriften, Remy Corbet
