Aron Espeland vil slå et slag for norsk identitet og norske råvarer. Som en del av det norske kokkelandslaget vant Aron OL-gull i kokkekunst i vinter. Til vanlig jobber han på restauranten Vaaghals i Oslo. Hvis du vil gi dine kantinegjester en kulinarisk opplevelse i verdensklasse, kan du teste ut oppskriften på Arons byggrynterte her.

Ingredienser

1 porsjon

terteskall

200 g mel

50 g

0.5 dl vann

1 stk eggeplomme

5 g sukker

5 g salt

byggrynsalat

300 g Plantego’ Byggrynsalat 3×1,5 kg

50 g vårløk

1 stk granateple

sitronmajones

1 stk Mills Ekte majones 215 g

1 stk sitron

Produkter i oppskriften

Mills Ekte majones 215 g

EPDnr 4 671 269
Mills Ekte majones ble lansert i 1951 og ble en umiddelbar f… Les mer

Plantego' Byggrynsalat 3×1,5 kg

EPDnr: 5 565 700
Plantego Byggrynsalat er en smakfull salat basert på bygg… Les mer

Slik gjør du

1. Miks alle de tørre ingrediensene til terteskallet i en kjøkkenmaskin, tilsett så vesken litt etter litt til det blir en fin deig. La deigen hvile kaldt i 2 timer før bruk. Kjevle ut til ønsket tykkelse og sett i former. Stekes på 175 grader i ca 12 min til de er gyldne. Finkutt vårløk og rens granateple. Bland dette sammen med byggrynsalaten og la den temperes minimum 20 minutter før servering. Sett en grillpanne eller panne på høy varme. Del sitronen i 2 og legg kjøttflaten ned. Legg litt press på sitronen med hendende slik du får grilla den skikkelig av. Når sitronen er godt grilla, ta den av pannen og la den hvile i 5 min på benken. Ta majones ut av tuben og smak den til med den grilla sitron juicen. Montering: Fyll terteskallene godt med byggrynsalaten. Sprøyt så godt med grilla sitron majones på. Topp den gjerne med noe grønt og noen granateplekjerner før servering.

Hva synes du om oppskriften?

Aron Espelands byggrynterte med granateple og grilla sitronmajones