Velg appelsiner med tykt skall Skrell appelsinene og skrap bort litt av det hvite på innsiden (det er her bittersmaken sitter) Del skallet i biter eller strimler Kok skallet i vann 15 – 20 min, sil og skyll godt (dette fjerner bittersmak) Gjenta denne prosessen minst 2 ganger til Kok opp vann og sukker Tilsett de forkokte appelsinskallene Kok på svak varme i 15 – 20 min. til ca 115 – 118°C (bruk et termometer) . Koker du skallene lenger får de en hardere og tørrere konsistens. Legg på brett til avkjøling Vi har brukt disse med et kjempegodt resultat i disse to oppskriftene; Stollen fra BKL Julekake med appelsin fra BKL
